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●お菓子の旅●第55回 祖国から戦地へ愛をこめて 〜アンザック・ビスケット〜
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All we had to eat was tinned meat and dry hard biscuits. The meat was very
salty and the biscuits were so hard that we had to soak them for a few
hours to be able to scrape the outside off.
"A Fortunate Life" by A.B.Facey
Penguin Books Australia（1981）
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みなさんは、 "ＡＮＺＡＣ（アンザック）" という言葉を聞いたことがありますか？
第１次世界大戦中のオーストラリアとニュージーランドの兵士による連合軍団、
Australian and New Zealand Army Corps の頭文字をとったものです。アンザックの
名が広く知られるようになったのは、1915年４月25日、ダーダネルス海峡に面したト
ルコのガリポリ半島での上陸作戦。間違った入江に上陸してしまったアンザックは混
乱状態の中でトルコ軍の激しい銃撃に遭い、多くの命を失いました。しかしその後も
８か月間、苦境に耐えて戦い続け、その果敢さは両国の誇りとなったのです。
引用文はアンザック兵だったオーストラリア人の筆者が、ガリポリの塹壕での様子
を語る場面から。パンの代用として配られたビスケットはアンザック・タイルと呼ば
れ、非常に固く味気のないものでした。でもそのことが、今回ご紹介するアンザック
・ビスケットが生まれるきっかけになったともいえます。手紙で戦地の食の乏しさを
知った祖国の母、姉妹、恋人たちは、栄養価の高いものをとスコットランドのオーツ
ケーキからヒントを得たビスケットを作って送りました。長期の船旅でも保存がきく
ように、また戦時中で卵の入手が困難だったという事情から、ゴールデンシロップ
（砂糖を精製するときに出来る副産物の糖蜜）を使用したのも特徴です。最初は「兵
士のビスケット」という名前でしたが、1920年以降、勇敢な兵士にちなんでアンザッ
ク・ビスケットと呼ばれるようになったと言われています。女性たちは募金活動の一
環としてもこのビスケットを作り、戦地へ送る物資の購入資金に役立てました。
４月25日は祖国に命を捧げた人々を追悼するアンザック・デー。"Lest We Forget
（決して忘れないように）" の言葉とともに、アンザック・ビスケットは兵士を支え
た人々の思いを伝えるシンボルとして、これからも受け継がれていくでしょう。
*-* アンザック・ビスケットの作り方 *-*
画像はこちら（やまねこ翻訳クラブ喫茶室）
材料（約30枚分）
オートミール（乾燥したもの） 90g ココナッツ粉末 90g
小麦粉 150g 砂糖 120g
バター 125g ゴールデンシロップ 大さじ２
重曹 小さじ１ 熱湯 大さじ２
１．オートミール、ココナッツ粉末、ふるった小麦粉、砂糖をボウルに入れて混ぜる。
２．鍋にバターとシロップを入れ、弱火で溶かす。
３．熱湯で溶かした重曹を２の鍋に加えて混ぜたあと、１のボウルに入れて全体に行
きわたるように混ぜあわせる。
４．３を約大さじ１杯分すくってクッキングシートを敷いた天板の上に置いて上から
押さえ、直径約５〜６センチの円形に整える。ぽろぽろするようなら片手で握り、
球状にしてから天板に置くとよい。
５．160度に温めておいたオーブンで約10〜15分焼き、全体に焼き色がついたら取り
出す。そのまま約15分おいて冷ましてから、天板からはずす。
★参考図書、ウェブサイト
"A Rose for the Anzac Boys" by Jackie French（Angus&Robertson, 2008）
"Anzacs at Gallipoli" by Jane Pearson（Echidona Books, 2006）
"Anzac Biscuits: A Culinary Memorial" by Sian Supski
http://research.humanities.curtin.edu.au/groups/awp/pdf/ANZAC_BISCUITS_
G2015.pdf
★「やまねこ翻訳クラブお菓子掲示板」
http://www.yamaneko.or.tv/open/c-board/c-board.cgi?id=okashi
（かまだゆうこ／冬木恵子／加賀田睦美） |
10歳の少女ケイトリンはバージニア州の小さな町で父と兄と暮らしていた。自閉症 のひとつであるアスペルガー症候群を持つケイトリンにとって、兄デヴォンはいちば んの理解者だった。ところが突然、デヴォンは学校で起きた銃乱射事件に巻き込まれ て亡くなってしまう。ケイトリンは兄のいない世界に戸惑うが、深い悲しみに沈む父 に娘を支える心の余裕はない。それでもカウンセラーの先生のサポートを受けながら 学校生活を送るうちに、ケイトリンは自分なりに少しずつデヴォンの死を受け止める ようになる。そんなあるとき、下級生の少年マイケルと出会った。実はマイケルも同 じ事件で母を失っていた……。 アスペルガー症候群を持っているために人とコミュニケーションを取るのが苦手な ケイトリン。相手の表情から感情を読み取れなかったり、自分の気持ちをうまく表現 できなかったりするせいで、周りから誤解されてしまうことが多い。その一方で、自 分が関心を持ったことに対して熱心に追求しようとする姿勢はどこまでもひたむきだ。 人一倍の集中力はまず兄の死を受け止めることに向けられ、自ら悲しみを乗り越える 方法を見つけることへとつながっていく。物語はケイトリンの語りで進むため、読者 は彼女の心の内を知り、なぜそのような行動を取るのか、彼女の視点に立って理解で きる。はじめのうち、ケイトリンの気持ちがなかなか理解してもらえないことにもど かしさを覚えるが、やがて、強い意志を持って前へ進もうとしている彼女の姿に周り が心を動かされていく様子に胸が熱くなる。 作者自身がアスペルガー症候群の子どもを持つ母親であること、2007年にバージニ ア工科大学で起きた銃乱射事件に強い衝撃を受けたことが、この作品の書かれたきっ かけだったという。作者はあとがきで、アスペルガー症候群への理解を深めてほしい と願うとともに、人が理解しあう努力を怠れば暴力につながることさえあると、相互 理解の大切さを訴える。ふたつの異なる題材に込められた思いはひとつだ。ケイトリ ンは、マイケルと出会って初めて「友達」の存在を意識する。周りとかかわることで 成長していく彼女の姿そのものが、お互いを理解し、支えあう喜びを教えてくれる。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【作】Kathryn Erskine（キャスリン・アースキン）：米国バージニア州在住。子ど も時代の多くをヨーロッパ、アフリカ、カナダなど、海外で暮らした経験を持つ。弁 護士として15年間活動したのち作家に転身し、主にＹＡ小説を手がける。本書 "Mockingbird" が３作目となる。 【参考】 ▼キャスリン・アースキン公式ウェブサイト http://www.kathrynerskine.com ▼キャスリン・アースキンのインタビュー（Publishers Weekly 内） http://www.publishersweekly.com/pw/by-topic/childrens/childrens-book-news/ article/42755-q-amp-a-with-kathryn-erskine.html ▼「アスペルガー症候群を知っていますか？」（東京都自閉症協会ウェブサイト内） http://www.autism.jp/asp_index.html ▽全米図書賞受賞作品リスト（やまねこ翻訳クラブ資料室） http://www.yamaneko.org/bookdb/award/us/nba/index.htm ▽ゴールデン・カイト賞受賞作品リスト（やまねこ翻訳クラブ資料室） http://www.yamaneko.org/bookdb/award/us/gkite/index.htm （平野麻紗）
